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Dans le cadre de nos rencontres régulières avec les acteurs économiques de notre village, nous poursuivons nos visites afin de mieux comprendre leurs activités, leurs projets et les éventuelles préoccupations qu'ils peuvent rencontrer.

C'est dans cet esprit que la Maison Louis nous a récemment accueillis dans ses locaux d'affinage de fromages ainsi que dans son magasin.

Entreprise picosée, la Maison Louis a été créée en 1994 au centre du hameau de Pont. Face au développement de son activité, elle a construit en 2019 de nouveaux locaux situés à proximité de la rue du Haut des Rang.

Spécialisé dans l'affinage de fromages fermiers, biologiques ou non, et principalement de munsters, Bernard Louis travaille en lien étroit avec le territoire : chaque semaine, il est approvisionné en fromages blancs par trois exploitations situées dans un rayon d'environ 10 km.

Au fil des années, l'entreprise a également développé ses propres spécialités. Parmi elles, un fromage fermier plus fondant, présenté dans une boîte en bois et destiné à être chauffé avant dégustation, baptisé « le Louis d'🟡 ».

Après trois à quatre semaines d'affinage, les munsters fermiers, les Louis d'🟡 et les fromages fermiers fumés au bois de hêtre sont expédiés dans toute la France, notamment vers le marché de Rungis, afin d'approvisionner crémeries, revendeurs spécialisés et tables de restaurants.

Cette visite nous a permis de découvrir une belle entreprise picosée, dynamique et tournée vers l'avenir, qui emploie aujourd'hui cinq personnes au sein de ses deux structures et porte encore de nombreux projets.

Dans la continuité de notre lettre adressée aux acteurs économiques du territoire, nous avons reçu plusieurs retours par mail. Merci à celles et ceux qui ont pris le temps de nous répondre et de partager leurs réalités, leurs attentes et leurs idées.

Nous avons également commencé une série de visites sur le terrain. Nous étions récemment à la rencontre du dirigeant de la menuiserie Demangel, implantée à Dommartin-les-Remiremont depuis 1968.

Spécialisée dans les menuiseries extérieures bois, l’entreprise propose également depuis une quinzaine d’années des menuiseries mixtes bois/aluminium, pour répondre à l’évolution des besoins et des usages.

Avec 6 actifs, la menuiserie Demangel réalise une menuiserie sur mesure de qualité, et travaille avec des clients professionnels fidèles, devenus au fil des années de véritables partenaires.

Nous poursuivrons ces visites dans les semaines à venir, avec la même conviction : un territoire est un ensemble, et ses entreprises, artisans, agriculteurs, commerçants, professions libérales et acteurs du tourisme apportent une pierre essentielle à la vie communale.